مرغ فرانسوی یکی از غذاهای خوش‌طعم و خاص با ریشه‌ای در آشپزی کلاسیک فرانسه است که با طعمی لطیف، سس خامه‌ای، سبزیجات معطر و عطر کره و سیر، یک تجربه‌ی لذیذ و متفاوت را برای شما به ارمغان می‌آورد. اگر به دنبال یک غذای شیک و مجلسی هستید که در عین حال ساده و سریع تهیه شود، این دستور پخت مخصوص شماست.

زمان مورد نیاز برای تهیه مرغ فرانسوی

مرحله	مدت زمان
آماده‌سازی مواد	15 دقیقه
پخت غذا	40 تا 45 دقیقه
مجموع زمان	حدود 1 ساعت

مواد لازم برای تهیه مرغ فرانسوی (برای ۴ نفر)

• سینه یا ران مرغ بدون پوست: ۴ عدد
• کره: ۵۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده)
• سیر: ۲ حبه (رنده شده یا له شده)
• قارچ دکمه‌ای: ۲۰۰ گرم (ورقه‌ای خرد شده)
• خامه پرچرب یا خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
• شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر (در صورت نیاز برای رقیق‌تر شدن سس)
• آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
• عصاره مرغ یا آب مرغ: ½ لیوان
• جعفری تازه یا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به مقدار لازم
• روغن زیتون یا روغن مایع: برای سرخ کردن

---

بیشتر بخوانید: انواع مدل غذا با مرغ چرخ کرده

---

طرز تهیه مرغ فرانسوی مرحله‌به‌مرحله

مرحله اول: آماده‌سازی مرغ

ابتدا تکه‌های مرغ را با مقداری نمک، فلفل و پاپریکا مزه‌دار کرده و برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا طعم‌دار شوند.

مرحله دوم: سرخ کردن مرغ

در یک ماهیتابه بزرگ، مقداری کره و کمی روغن بریزید. مرغ‌ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی و نیم‌پز شوند، سپس از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: تهیه سس خامه‌ای فرانسوی

در همان ماهیتابه، پیاز خرد شده را با باقیمانده‌ی کره تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. حالا قارچ‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید آب آن‌ها کشیده شود و کمی سرخ شوند.

آرد را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید تا طعم خامی آن گرفته شود. سپس آب مرغ را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست شود. در آخر، خامه و در صورت نیاز شیر را اضافه کرده و سس را روی حرارت ملایم غلیظ کنید.

مرحله چهارم: ترکیب مرغ و سس

مرغ‌های سرخ‌شده را دوباره داخل ماهیتابه سس قرار دهید. درِ ظرف را گذاشته و اجازه دهید ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند و طعم‌ها به خورد هم برود.

مرحله آخر: سرو و تزئین

پس از اتمام پخت، جعفری خرد شده را روی مرغ بپاشید. مرغ فرانسوی را می‌توانید با پوره سیب‌زمینی، نان فرانسوی یا برنج سرو کنید.

نکات کلیدی برای طعم بهتر

• از خامه پرچرب استفاده کنید تا بافت سس غلیظ‌تر و لذیذتر شود.

• برای عطر بیشتر می‌توانید از رزماری یا آویشن خشک هم استفاده کنید.

• اگر به دنبال طعم غنی‌تر هستید، مقداری پنیر پارمزان رنده‌شده در انتهای کار اضافه کنید.

پیشنهاد سرو مرغ فرانسوی

مرغ فرانسوی همراه با پوره سیب‌زمینی خامه‌ای و نان تست کره‌ای یک ترکیب فوق‌العاده برای یک شام رمانتیک یا مهمانی شیک است. با یک لیوان نوشیدنی ساده یا لیموناد خانگی، این غذا کامل‌تر خواهد شد.

ارزش غذایی تقریبی (در هر وعده)

ماده	مقدار
انرژی	حدود 420 کیلوکالری
پروتئین	32 گرم
چربی	28 گرم
کربوهیدرات	8 گرم

 

روش های پخت 10 مدل غذای افراد وگان

انواع مدل غذا با مرغ چرخ کرده

آموزش جامع روش‌های پخت برنج ایرانی به شیوه کته

 

جمع‌بندی

اگر به دنبال یک غذای خاص، خوش‌طعم و ساده هستید، مرغ فرانسوی گزینه‌ای عالی برای سفره‌های مجلسی یا حتی یک شام خانوادگی متفاوت است. این غذا با ترکیب مرغ، قارچ و سس خامه‌ای خوش‌عطر، لحظات خوشمزه‌ای را برای شما و خانواده‌تان رقم خواهد زد. همین حالا امتحانش کنید!

 

کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک کلیک